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（材料6人分）
さんま　　3匹
ネギ　　　150g〜200g
白ゴマ　　大さじ1.5杯
青じそ　　12枚
サラダ油　大さじ1杯
醤油　　　適量
七味唐辛子　適量
大根　　　長さ10cm

※調味料Aの材料
醤油　　大さじ1.5杯
みりん　大さじ1.5杯
味噌　　小さじ2杯
酒　　　小さじ2杯
片栗粉　大さじ3杯

（作り方）
1.さんまを3枚におろし、荒いみじん切りにする。
2.ネギはみじん切りにして、大根はすりおろす。
3.すり鉢にみじん切りにしたさんまを入れて、調味料Aを加えてすり混ぜる。
4.さらに、ネギと白ゴマを加えて混ぜ合わせる。
5.小判型に成形して、青じそを貼り付ける。
6.フライパンにサラダ油を入れて焼く。
7.器に盛り、醤油と七味唐辛子を加えた大根おろしを添える。

（ひとこと）
ふんわりしてやわらかく、さんまの香りもたっぷり味わえる。さんまの他にも、アジやイワシといった魚でもOK。

★このレシピの問い合せ先／FAX0565-35-6083（JAあいち豊田・オガタさん）

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