2011-08-08｜ごほうびレシピ｜
いちごのババロア
【材料（プリンカップ約１０個分】
いちご・・・３００ｇ 砂糖・・・７０ｇ
いちご・・・飾り用（数粒） 水・・・１５０ｃｃ
生クリーム・・・２００ｃｃ
レモン汁・・・大さじ１ ゼラチン・・・１５ｇ
【作り方】
� ／紊吠乾璽薀船鵑鬚佞蠧�れ、ふやかしておく。
�◆，い舛瓦呂悗燭鮗茲辰得�い、水気をふいてミキサーにかける
�� �△忘重�を加え、レモン汁を加えてよく混ぜる。
�ぁ＼献�リームを７割くらい泡立てる。
�ァ＿悉猗�でふやかしておいたゼラチンを湯せんでとかし��に加える。
ボールの底に冷水を当ててとろみがつくまで冷やす。
�Α，箸蹐澆�ついたら�い離曠ぅ奪廚靴神献�リームを加えて混ぜる。
�А．�ップに敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やし固める。いちごを上に飾る。
2011-03-22｜ごほうびレシピ｜
新・豊田名物 ヤミツキ鍋
新豊田名物 ヤミツキ鍋 完全レシピ
材料（５人分）
米粉 100g
片栗粉 30g
薄力粉 13g
ラード 少々
お湯(80℃) 100cc
塩 少々
万能ねぎ 適量
豚ひき肉 20g
豚ばら肉 180g
大根 1/2本
人参 1/2本
しいたけ 10個
白菜 1/4玉
調味料：合わせ味噌
桜味噌 100g
赤味噌(豆) 25g
西京味噌(米) 25g
�（栃粥κ匏�粉・薄力粉を混ぜる
��80℃のお湯を100cc入れながらよく混ぜる
�Ｃ鳥匸�になるまでよくこねる
�み屬瓩凸�ぬきした豚ひき肉・みじん切りにした万能ねぎ・塩・ラードを入れさらによくこねる
�ニ�茶・食用色素などを入れ、緑・赤・黄色に色づけした団子を作る
�Γ押腺格�間ほど加減を確認しながら茹で上げる ※茹で過ぎ注意！
�Г世圭繊Э�1.8リットルに「だしパック(50g)」を入れ煮出す。大根・人参・しいたけはお好みの大きさで、
白菜・豚バラ肉は適量サイズで鍋に切り入れる。
�┐世圭�1.8リットルに対し合わせ味噌150gを鍋に入れ煮る。最後に米粉団子を入れる。
できあがり！！
レシピ提供：豊田商工会議所 青年部・女性会
レシピのお問い合わせについては豊田商工会議所青年部事務局(TEL:0565-32-4567)まで
材料（５人分）
米粉 100g
片栗粉 30g
薄力粉 13g
ラード 少々
お湯(80℃) 100cc
塩 少々
万能ねぎ 適量
豚ひき肉 20g
豚ばら肉 180g
大根 1/2本
人参 1/2本
しいたけ 10個
白菜 1/4玉
調味料：合わせ味噌
桜味噌 100g
赤味噌(豆) 25g
西京味噌(米) 25g
�（栃粥κ匏�粉・薄力粉を混ぜる
��80℃のお湯を100cc入れながらよく混ぜる
�Ｃ鳥匸�になるまでよくこねる
�み屬瓩凸�ぬきした豚ひき肉・みじん切りにした万能ねぎ・塩・ラードを入れさらによくこねる
�ニ�茶・食用色素などを入れ、緑・赤・黄色に色づけした団子を作る
�Γ押腺格�間ほど加減を確認しながら茹で上げる ※茹で過ぎ注意！
�Г世圭繊Э�1.8リットルに「だしパック(50g)」を入れ煮出す。大根・人参・しいたけはお好みの大きさで、
白菜・豚バラ肉は適量サイズで鍋に切り入れる。
�┐世圭�1.8リットルに対し合わせ味噌150gを鍋に入れ煮る。最後に米粉団子を入れる。
できあがり！！
レシピ提供：豊田商工会議所 青年部・女性会
レシピのお問い合わせについては豊田商工会議所青年部事務局(TEL:0565-32-4567)まで
2010-09-06｜ごほうびレシピ｜
かぼちゃプリン
【材料 (５人分)】
かぼちゃ 70g
粉寒天 １ｇ
水 125ml
砂糖 15g
塩 少々
レモン汁 小さじ1
【作り方】
�� かぼちゃは４〜５�儚僂棒擇蝓�皮をむき、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで蒸す。熱いうちに裏ごしをする。
�� 鍋に水と粉寒天を入れ、かき回しながら煮溶かし、3 分間、沸騰させる。
�� �△忘重�と塩少々を入れ、溶けたら�，里�ぼちゃを加え、さらに１〜２分かき混ぜながら煮る。
�� ��を氷水にあてて粗熱をとり、レモン絞り汁を加え、よく混ぜる。
�� 容器に入れて冷やし固める。
*黒蜜(豆乳プリン参照)をかけると、カラメルソースのかかった
カスタードプリンのようにみせることができる。
牛乳や卵などのアレルギーをお持ちの方にも安心して召し上がっていただけます。
レシピ提供：愛知県栄養士会
2010-09-06｜ごほうびレシピ｜
パウンドケーキ
【材料 (ハート型直径１５ｃｍ１個分)】
生地
薄力粉 50g
食塩不使用のバター 50g
卵 1個
グラニュー糖 50g
アプリコットジャム 適量
<ほうれん草のパウンドケーキ>
ゆでたほうれん草 40g
<にんじんのパウンドケーキ>
すりおろしたにんじん 40g
<レーズンのパウンドケーキ>
レーズン 40g
【作り方】
ほうれん草のパウンドケーキ
� ．�ーブンを200℃に予熱しておく。
�◆．丱拭爾鮠鏖垢肪屬い董△笋錣蕕�くしておく。
�� ボールにバターとグラニュー糖を、泡だて器で白っぽくなるまで、すり混ぜる。
�ぁ´�に卵を少しずつ加えて混ぜる。
�ァ，曚Δ譴鸛陲鮨Г茲�ゆでた後、フードプロセッサーで細かくする。
�Α´い豊�を加えて混ぜる。
�� ふるっておいた薄力粉を、一気に?に加え、ゴムベラで混ぜる。
�� オーブンを180℃に下げて、20〜30分焼く。
�� 焼き上がったら、網などの上で冷まし、表面にアプリコットジャムを薄く塗る。
にんじんのパウンドケーキは、上記�ァ銑Δ鬟奸璽疋廛蹈札奪�-などで、すりおろしたにんじんを加えるに変え、レーズンのパウンドケーキは、湯でもどした、レーズンを加えることに変えて作る。
イギリスが発祥のバターケーキ。バター、砂糖、卵、小麦粉を全て、１パウンド（454ｇ）ずつ配合して、焼き上げたものが基本になったことから、この名前がついた。
レシピ提供：愛知県栄養士会
2010-09-06｜ごほうびレシピ｜
ササミの冷スープ仕立て
【材料 2人分】
鶏ササミ １本
酒 大さじ１/２
ほうれん草 ４０ｇ
人参 ３０ｇ
生しいたけ ２枚
青しそ ２枚
ａ．しょうゆ 大さじ１/２
みりん 大さじ１/２
酒 大さじ１/２
だし汁 ４００��
ゼラチン ２ｇ
【作り方】
�� ササミは筋を取り、観音開きにし、皿に乗せ酒を振り、ラップをかけ電子レンジに約２分かける。火が通ったら筋に沿って食べやすい大きさにさき、あら熱を取る。
�� ほうれん草は茹で、水にさらし、軽く絞ったあと２�儖未猟垢気棒擇襦�
�� 人参は花びらの形に切り、軽く茹で、しいたけも軽く茹でる。
�� 青しそはみじん切りにする。
�� 鍋の中へだし汁・ａを加え、火にかけひと煮たちさせたら、火からおろし、ゼラチンをそのまま振り入れる。よくかき混ぜたあとあら熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
�� �イ�冷えたら、�い里靴修魏辰┷�ぜる。
�� 器に� 銑�までを入れ、�Δ僚舛鮹蹐亜�
レシピ提供：愛知県栄養士会
